申报+审核,大家都来监督!餐馆要得到“蓝卡 ”才能开张~
现场审核：申报通过后 ，龙泉驿区市场监管局将组织检查组对餐饮企业进行现场审核。检查组将详细检查门店的复业准备情况 ，包括员工的近期外出史、店内的消毒设置 、高温消毒设施和体温监测设备等 。发放“蓝卡 ”：现场审核通过后，餐饮企业将收到一张“蓝卡” 。
喜家德创始人:大疫当前,我给餐饮老板们6个忠告
〖One〗喜家德创始人高德福给餐饮老板的6个忠告如下：能不开业就不开业 疫情期间顾客因恐惧感染不敢到店 ，强行开业可能导致营收远低于盈亏平衡点 ，反而增加亏损。例如，喜家德在上海的门店单日营收仅4000元 ，远不足以覆盖成本 。
〖Two〗而在几年前流行的聚焦方式把爆款直接写在店名中（如喜家德虾仁水饺 、巴奴毛肚火锅）的方式 ，目前仍在延用 。但同时也有适当变通。比如只有8张桌子，60平米 ，却最高日营收3万的金牛匠 。
〖Three〗喜家德扩店的目标是 ，北方省会城市全覆盖；太二酸菜鱼，南下昆明，北上内蒙、东北 ，区域局限的壁垒越来越淡了；苏小柳加大开店力度 ，插旗长三角核心城市群，在消费者中进一步确立自己品类代表的认知 。 品牌年轻化是一个突出的趋势。 事实上 ，年轻化不只是空间的改变 ，更是一系列的动作 。
〖Four〗与传统连锁门店依赖老板管理不同，合伙制模式让每个店长都成为门店的老板 ，提高了员工的责任感和门店服务品质 。释放了总部的管理压力 ，降低了管理成本。成功实践与行业影响：通过实施合伙制，太二酸菜鱼在短时间内实现了门店数量和营收的快速增长 ，甚至帮助母公司成功上市。
在疫情期间,做餐饮必须知道的几件事!
〖One〗堂食服务安全规范 餐厅堂食无卫生死角：确保餐厅内部环境整洁 ，无卫生死角，定期进行深度清洁和消毒 。门口设置红外测温：在餐厅入口处设置红外测温设备 ，对每位进店顾客进行体温检测 ，确保无发热人员进入 。提供酒精擦手消毒：在餐厅显眼位置放置酒精擦手液，供顾客和员工使用，增强消毒效果。
〖Two〗采购人员防护必须到位 外出采购前做好计划量 ，列好清单 ，一次性购买，减少外出次数 。
〖Three〗餐饮店也应关注产品细节 ，比如菜品制作过程中 ，注意食材的新鲜度 、烹饪的火候和时间等，确保菜品质量稳定 。
为什么说肯德基、麦当劳才是疫情下的赢家?
在疫情下 ，肯德基和麦当劳之所以被称为赢家 ，主要因为它们在特殊时期展现出了强大的适应能力和创新能力，不仅没有像其他餐饮企业那样陷入困境 ，反而通过一系列举措提升了品牌形象和市场竞争力。
分析下来 ，主要有几大原因：03年非典期间，肯德基麦当劳坚持一夜 ，除了继续保持原有的每日清洁 、消毒之外 ，还增加了很多疾病防控的措施，能够有效的阻断传播源，而且通过03年非典 ，获得了有效的认证 。如今 ，餐厅员工严格按照每一项清洁的细项，素养如此 ，落实到位 。体现了每一个管理细节的培训以及落地。
高效运营与成本控制 在疫情期间 ，物流成本 、食材成本等上涨给许多企业带来了压力 。
麦当劳和肯德基可以说是送餐的鼻祖，我始终觉得饿了么和美团就是跟他们学的 。
